récréation culinaire
Cliquez ici pour accéder à ma boutique
vous y trouverez : du matériel de décoration de table, des accessoirs de cuisine , moules à bûche, décors en chocolat, isomalt surce pétillant , des tubes à remplir, des pipettes, des epices, du sel liquide en spray, des colorants alimentaires en poudre pour vos macarons etc........
A toutes saveurs!
A propos de moi
voici un blog pour les passionnés de cuisine et pour ceux qui aiment recevoir.
J'habite dans la région de Commercy ( eh oui la cité de la Madeleine) , avec mon mari et mes deux filles.
Je suis secrétaire de mairie dans trois villages près de chez moi
J'aime recevoir et régaler ma famille et mes amis.
J'adore l'art de la table, la déco originale, les belles présentations d'assiettes et tout ce qui va avec.
Enfin bref je suis ce que l'on appelle une bonne convive.
Articles récents
- Mini cocotte de lotte aux épices ( curcuma, cumin,curry,gingembre)
- Mettez du vert sur vos murs, une idée déco originale pour vos mariages
- Dacquoise individuelle framboise pistache et crème légère au mascarpone
- Mousse aux perles du japon, framboises fraîches et biscuits roses de Reims
- Idée de présentation d'assiette
- Cotes d'agneaux panées aux noisettes et aux épices
- Petit problème de publication
- Cabillaud en crumble de chorizo, compotée d’aubergine et coulis de poivrons jaune
- Cône de Mousse chocolat à la framboise avec son coulis et sa tuile isomalt
- Crumble Pomme Fraise
Un peu de déco
quelques idées pour vos centres de table
décoration de table
Déco de table
voici un petit aperçu du type de vaisselle que j'aime
j'aime les formes épurées
j'aime les formes épurées
Archives
- mai 2012 (7)
- avril 2012 (5)
- mars 2012 (4)
- février 2012 (3)
- janvier 2012 (6)
- décembre 2011 (5)
- novembre 2011 (4)
- octobre 2011 (6)
- septembre 2011 (5)
- août 2011 (7)
- juillet 2011 (6)
- juin 2011 (6)
- mai 2011 (10)
- avril 2011 (8)
- mars 2011 (9)
- février 2011 (5)
- janvier 2011 (8)
- décembre 2010 (6)
- novembre 2010 (10)
- octobre 2010 (9)
- septembre 2010 (10)
- août 2010 (9)
- juillet 2010 (11)
- juin 2010 (16)
- mai 2010 (18)
- avril 2010 (16)
- mars 2010 (15)
- février 2010 (9)
- janvier 2010 (19)
- décembre 2009 (21)
- novembre 2009 (20)
- octobre 2009 (20)
- septembre 2009 (19)
- août 2009 (21)
- juillet 2009 (18)
- juin 2009 (27)
- mai 2009 (24)
- avril 2009 (24)
- mars 2009 (29)
- février 2009 (20)
- janvier 2009 (34)
- décembre 2008 (33)
- novembre 2008 (3)
Catégories
- Entrées (76)
- cuisson en cocotte (16)
- poisson (25)
- pâtisserie (61)
- gratin de fruits (6)
- décors en chocolat (10)
- Foie Gras (11)
- Verrines salées (24)
- Verrines sucrées (44)
- décors de table (31)
- les pâtes (4)
- recettes thermomix (18)
- amuses bouches (58)
- dessert express (36)
- crevettes, saint jacques, et langoustines (18)
- recettes légères salèes (3)
- gourmandises (15)
- Pomme de terre (5)
- viandes (19)
- soupes (3)
- ustensiles et divers (14)
- Plats complets (14)
- glaces et sorbets (7)
-
Croustillant de feta au jambon et aux dattes
(09/01/2009
publié dans : Entrées
)
15 minutes top chrono pour la préparation et la cuisson C’est une petite recette de Cyril lignac , que j’aime beaucoup car sa cuisine et simple et rapide et délicieuse. Pour 4 personnes Il vous ... -
-
Iles Flottantes ( recette thermomix)
(08/01/2009
publié dans : pâtisserie
)
Pour 6 personnes Pour la crème anglaise 50 cl de lait 2 sachets de sucre vanillé 6 jaunes œufs 70 g de sucre semoule Pour les œufs en neige 6 blancs d’œufs Préparation de la crème anglaise Mettre ... -
Mousse d'artichaut aux tomates séchées et tuiles de parmesan
(07/01/2009
publié dans : Entrées
)
Pour 4 personnes il vous faut: 1 petit bocal d’artichaut à l’huile « scala Italia » de 280g 1 gousse d’ail 2 Cuil à soupe de Basilc ciselé 1 blanc d’œuf Sel Poivre 2 cuil à café de confit de ... -
Omelette soufflée aux framboises ( recette ultra légère)
(06/01/2009
publié dans : dessert express
)
les fêtes se terminent, et j'entends très souvent autour de moi que " lundi c'est sûr c'est régime obligatoire" comme j'adore les plaisirs de la table, je veux bien manger moins, mais il me faut ... -
Gâteau au chocolat fondant de Trish Deseine
(05/01/2009
publié dans : pâtisserie
)
c'est un gâteau délicieux qui a été l'une des recettes les plus réalisées du livre Je veux du chocolat de Trish Deseine ? Pour celui ou celle qui ne l'aurait jamais tenté, allez-y ! Je vous ... -
Galette des rois ( recette thermomix )
(04/01/2009
publié dans : pâtisserie
)
C’est une galette pour 10 personnes Elle est un peu riche mais vraiment excellente C’est la première année que je fais moi-même ma pâte feuilletée et franchement je suis plutôt fier du résultat. ... -
Gratin de courgettes aux Lardons ( recette légère)
(04/01/2009
publié dans : Plats complets
)
un peu de légèreté en ce debut d'année Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes 200 calories/ personne Pour 4 personnes Ingrédients: 2 cubes de bouillon de bœuf 6 courgettes 250 g de lardons ... -
cannelloni à ma façon
(02/01/2009
publié dans : les pâtes
)
voici un plat que j'ai fait avec les enfants pendant les vacances et oui en ce moment nous sommes 9 à tables tous les jours en vacance dans le sud ,alors la cuisine est plutôt familiale. les ... -
BONNE ANNEE
(01/01/2009
publié dans : ustensiles et divers
)
Bonne et heureuse année à tous! -
Cocotte de poulet à la créme et aux morilles
(31/12/2008
publié dans : cuisson en cocotte
)
Pour 6 personnes il vous faut: 6 morceaux de poulet 20g de beurre 2 oignons 1 bocal de morille 200g de lardons 1 brin de romarin 20 cl de vin blanc sel poivre 1 bouquet garni 25 cl de crème ... -
Nage de Langoustines au curry
(30/12/2008
publié dans : Entrées
)
Une petite recette festive qui ravira vos papilles. très simple à réaliser en 20 minutes. Pour 6 personnes il vous faut 24 queues de langoustines( surgelées chez Picard) 2 jeunes poireaux 2 jeunes ... -
Mini Crémes brulées vanille bergamote
(29/12/2008
publié dans : dessert express
)
voici encore une petite recette ultra simple avec un temps de préparation de 5 minutes chrono pour 25 mini crèmes brulées il vous faut: ingrédients:- 5 jaunes d'oeuf - 100 g de sucre en poudre - ... -
Magret de canard au miel
(28/12/2008
publié dans : viandes
)
Une association salé-sucré très réussie En un minimum de temps . Préparation 5 minutes Cuisson 10 minutes Pour 4 personnes il vous faut Magret de canard ( il faut en général 1 magret pour 2 ou 3 ... -
Bûche aux framboises
(26/12/2008
publié dans : pâtisserie
)
cette recette peut sans problème être réalisée avec des fraises ou des framboises. c'est une recette que j'ai réalisé pour le réveillon de Nôel. Pour 8 personnes il vous faut : 35 g de beurre mou ... -
Risotto crémeux aux langoustines et son émulsion au curry
(25/12/2008
publié dans : poisson
)
recette tirée du livre Équilibre et Gourmandise", Demarle Prep 30 minutes Cuisson 35 minutes Pour 6 personnes 30 langoustines crues entières (fraîches ou surgelées ) 1 c .soupe huile olive sel ... -
Décoration en chocolat trucs et astuces!
(24/12/2008
publié dans : décors en chocolat
)
Comme beaucoup d'entre vous aujourd'hui, je vais passer une bonne partie de ma journée derrière mes fourneaux alors pour ne pas perdre trop de temps, dans la semaine j'avais préparer quelques ... -
Croque-monsieur à la mozzarella et aux herbes fraîches
(22/12/2008
publié dans : Entrées
)
voici une petite recette ultra simple rapide et délicieuse pour les soirs ou l'on rentre tard. 16 Tranches de pain de mie 250 g de Mozzarella 2 cuillères à soupe de basilic surgelé 1 cuillères à ... -
Idées de présentation d'assiettes
(22/12/2008
publié dans : décors en chocolat
)
J'aime les assiettes bien présentées. Je trouve que la présentation d'une assiette est très importante car nous mangeons d'abord avec les yeux! Mais, j'ai beaucoup de mal à trouver des livres de ... -
décors de fonds d'assiette ( sucrés)
(21/12/2008
publié dans : décors en chocolat
)
Voici quelques exemples de décors de fonds d’assiettes sucrés 1 Dans le fond de l'assiette une crème anglaise nature. La spirale est faite avec un nappage chocolat et une seringue( pour ... -
Tartare de Saint Jacques créme de basilic et tomates confites
(21/12/2008
publié dans : Entrées
)
Tartare de saint jacques aux tomates confit et sa crème de basilic. Entrée originale, raffinée et légère. Vous pouvez préparer cette entrée à l'avance sans problème . Ingrédient : Pour le tartare ... -
Croustillant au chocolat
(21/12/2008
publié dans : pâtisserie
)
Je travaille comme beaucoup de femmes aujourd'hui et je n'ai pas toujours le temps de passer 2 h en cuisine. Mais, j'aime regarder mes enfants lorsqu'ils se régalent. Alors j'ai trouvé une petite ... -
Grenadin de veau au cidre
(20/12/2008
publié dans : viandes
)
· grenadin(s) de veau · 25 cl de cidre brut · 1 pomme(s) · 1 cuillère(s) à soupe de baies roses · 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre · 75 g de beurre · sel, poivre · 2 cuillère(s) à soupe ... -
Présentation à l'assiette
(19/12/2008
publié dans : décors de table
)
plate spacers ou Espace assiettes Voici une petite invention vraiment top qui tombe super bien pour préparer les fête ! Pour gagner un maximum de place pour les plats préparés à l'avance. Vous ... -
Triangle au citron vert et framboises
(18/12/2008
publié dans : pâtisserie
)
pour 6 personnes il vous faut: 300g de sucre en poudre+ 2 cuil. à soupe 200 g de framboises fraîches ou surgelées 125 g de mascarpone 5 citrons verts 10 cl de crème fraîche liquide 50 g de farine ... -
Tartelette au Citron
(17/12/2008
publié dans : dessert express
)
La tarte au citron est la recette préférée de mon mari. J’ai essayé de nombreuses recette avant de trouver la recette qui fait l’unanimité à la maison. C’est une recette ultra simple et super ... -
Verrine de homard sur gelée d'agrumes
(15/12/2008
publié dans : Verrines salées
)
Cette petite Verrine de homard sur gelée d’agrumes peut toute à fait faire partie d'une jolie trilogie en entrée pour les Fêtes. Vous pouvez réaliser la même recette avec de la chair de crabe, ou ... -
Cassolette de homard et son sabayon à la ciboulette
(15/12/2008
publié dans : Entrées
)
Cassolette de homard, sabayon à la ciboulette C’est un plat raffiné Préparation : 45 minutes cuisson :15 minutes Pour 4 personnes Il vous faut : 4 homards moyen 2 pommes de terres ( bintje de ... -
Cocotte de pain perdu au brie AOC DONGE et sa geléé de groseille
(14/12/2008
publié dans : Entrées
)
Cocotte de Pain perdu au brie AOC et gelée de groseille Encore un recette ultra simple Réalisée en 5 minutes + 15 minutes de cuisson . Connaissez vous le brie AOC DONGE C’est un fromage fabriqué ... -
décors de table
(13/12/2008
publié dans : décors de table
)
Recevoir est un Art ! En matière d'art de la table, les nouvelles régles c'est pas de régles . Brunch , Lunch, Apéritifs dinatoires , les nouvelles manières de recevoir plus décontractées ... -
Parmentier de confit de canard
(12/12/2008
publié dans : Plats complets
)
voici une petite recette pour Julie ( mais attention il faut prendre des pommes de terres à purée n'est ce pas julie) avec utilisation d'un cercle pour le montage pour 6 personnes il vous faut : 4 ... -
Espuma de mascarpone et sa poêlée d'ananas confit au miel
(11/12/2008
publié dans : Verrines sucrées
)
Pour 4 Verrines Où 8 petites verrines 1 ananas frais ( en boîte ou surgelé en quartier) 2 c à s de miel 1 gousse de vanille 250g de mascarpone 2 jaunes d'œufs et 2 blancs 2 sachets de sucre ... -
Utilisation du Siphon
(10/12/2008
publié dans : ustensiles et divers
)
Pour confectionner des écumes le principe de base consiste à introduire dans un siphon, une créme, une purée, un liquide ou de l'eau enrichie d'un peu de gélatine et à envoyer du gaz comprimé . On ... -
Petite verrine avocat crevette à l'huile parfumée
(10/12/2008
publié dans : Verrines salées
)
Une petite verrine ultra simple réalisée en quelques minutes pour 2 personnes Il faut: 1 avocat 10 crevettes décortiquées 2 c à soupe d'huile d'olive 1 belle gousse d'ail fleur de sel poivre 1 ... -
Brouillade aux truffes de Meuse
(09/12/2008
publié dans : Entrées
)
Hier soir, nous avons trouvé des petites truffes de Meuse sur le marché de noël j'ai été très surprise par le prix, pour 5 petites truffes d'environ 2cm de diamètre le producteur nous a demandé ... -
Millefeuille de foie gras aux pommes et son caramel d'épices
(08/12/2008
publié dans : Foie Gras
)
voici une petite recette de chef qui devrait plaire à Laetitia !!! recette du restaurant du centre de thalassothérapie de saint Jean de luz , Hélianthal du chef scott Serrato. une entrée ... -
Délice aux pommes
(07/12/2008
publié dans : pâtisserie
)
une petite recette ultra simple faite en 5 minutes chrono! super pratique lorsque l'on rentre tard du boulot. pour 4 personnes il vous faut: 4 pommes Golden 40g de beurre 40g de cassonade 40 g de ... -
Coquelets rôti au miel et sa poêlée de mangue
(06/12/2008
publié dans : cuisson en cocotte
)
Une petite recette sucrée salée que les amateurs de cuisine d’extrême orient apprécieront particulièrement avec une belle couleur or particulièrement alléchante. Un grand merci à Murielle pour ... -
Far aux pruneaux
(05/12/2008
publié dans : pâtisserie
)
voici une de mes recettes préférées j'aime le parfum du rhum ambré et des pruneaux c'est un désert de saison à déguster bien au chaud!!!! pour 6 personnes il vous faut: 200 g de pruneaux 100g de ... -
Le foie gras
(04/12/2008
publié dans : Foie Gras
)
Les fêtes arrivent à grand pas et nous allons donc plus facilement trouver du foie gras cru dans les rayons pour mon plus grand bonheur. Le foie gras est facicle à cuisiner et métamorphose en fête ... -
Décors en chocolat pour les Fêtes
(03/12/2008
publié dans : décors en chocolat
)
j'aime qu'un plat se mange avec les yeux!!!!! je vous propose quelques petites idées de décors pour les fêtes. pour une mise en scène imparable Mais attention pour que vos décors soient beaux, il ...
contactez moi
index des recettes salées
index des recettes sucrées
index déco
Recherche
MES AMIES BLOGEUSES
- ok ce bon
- la marmite de cathy
- Mamina
- ptitchef.com
- blog-appetit
- Assiette gourmande by chantal
- les tables décoratives de steph
- les Gourmandises de sylvie
- Bidouilles et tambouille
- la dinette de mari
- barbichounette
- délice-eyes
- sonic scrap
- les carnets gourmands d'isa
- vinovox.com
- Michael Pâtissier
- les gourmandises d'Hanae
- c'est kiki qui cuisine
- les petits plats de Trinidade
- Bavardages et gourmandises
- cocopassion
- laboncourtoise
- Maison des truffes de Boncourt
- Itaste
MES PATRENAIRES
Ma cuisine
Voici ma cuisine
le matériel avec lequel je travaille en permanence:
Mon Kitchenaid
Mon thermomix TM 31
