750g

Cassolette de homard, sabayon à la ciboulette

 C’est un plat raffiné

Préparation : 45 minutes  cuisson :15 minutes

Pour 4 personnes

Il vous faut :

4 homards moyen

2 pommes de terres ( bintje de préférence)

1 bouquet garni

Pour le sabayon :

2 C. à soupe de vin blanc ou de champagne

3 jaunes d’œufs

150 g de beurre clarifié

 1/2 citron
1 bouquet de ciboulette
Sel et poivre de moulin

Portez à ébullition un grand faitout d’eau avec le bouquet garni

Plongez y les homards deux par deux  et cuisez 5 minutes à frémissement.

Egouttez les puis lissez-les refroidir.

Décortiquez les homards en réservant les pinces pour la présentation

Coupez la chair en gros morceaux

Puis réservez-les au chaud recouvert d’une feuille d’aluminium afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent.

Faites cuire les pommes de terre, épluchez les puis coupez les en rondelles et réservez au chaud.

Préparation du sabayon :

Dans une casserole au bain marie, fouettez  les jaunes d’oeufs  et le vin jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Hors de feu incorporez le beurre fondu en filet sans cesser de fouettez.

Parfumez de ciboulette de sel et de poivre.

Répartissez les rondelles de pomme de terre et les morceaux de homard dans 4 mini cocottes ou verrines et nappez de sabayon

Décorez d’une pince de homard  et de ciboulette frâiche dégustez aussitôt.

Recevoir est un Art !
En matière d'art de la table, les nouvelles régles c'est pas de régles .

Brunch , Lunch, Apéritifs dinatoires , les nouvelles manières de recevoir plus décontractées emboitent le pas au dernières tandances en matière de vaisselle. 
Le tout  est de trouver son style sans se ruiner.
Pas la peine de mettre des sommes exorbitantes, il suffit d'un peu d'imagination et de trouver des collections à prix mini et aux formes originales à la fois facile à assortir et étudiées pour prendre le moins de place possible dans nos placards.
le bus étant de varier les plaisirs et de mettre en valeur nos plats. 
le décor d'une table crée l'ambiance.
faites vous plaisir!


les statistiques nous décrivent comme des accros au prêt à manger, moi j'ai envie de les faire mentir. 
Il est facile de créer un cadre agréable le temps d'un repas, tout est question d'idées. 

J'aime les lignes épurées, la sobriété et surtout l'originalité

(ici des petits cailloux peints à la bombe argenté)
j'ai trouver quelques idées que j'avais envie de vous faire partager.

Voici les verres  culbuto que mes filles adorent  

vous pouvez en trouver à la maison autour du monde pour seulement 2 € ( presque les mêmes)


ici j'ai utilisé des miroirs en forme de vague ( que j'ai trouvé dans mon magasin de bricoale au rayon salle de bain 9 € les 4 )  comme sets de table et une guirlande comme centre de table .
il suffit ensuite d'ajouter quelques fleurs ou bouquet original
merci fabienne!

des bougies dans du sable gris

j'ai trouvé les assiettes dans le bricomarché du coin.
(3 € l'unité )
Et voilà  pas besoin de plus . j'ai mis un  4 albums avec quelques décors de table que j'aime
ci-contre il suffit de cliquer sur la photo pour voir défiler l'album.