C’est le plat favori de mes enfants.

Ultra pratique lorsque l’on rentre tard et c’est mon cas en ce moment

Je croule sous le boulot et je n’ai pas trop le temps de préparer des plats qui mijotent pendant des heures.

C’est plutôt cuisine rapide, mais toujours avec beaucoup de saveurs .  

La polenta est une  excellente semoule de maïs  qui se prépare en 5 minutes.

Elle se sert en purée onctueuse, en gratin etc….

Sa particularité est qu’elle durcit en refroidissant, elle peut alors être tranchée après moulage, puis rissolée.

 Personnellement, mes enfants ne l’aiment qu’en purée onctueuse.

Pour 6 personnes il vous faut

Pour la polenta moelleuse

250 g de polenta (  sachet cuisson rapide tipiak )

1 litre ¼ d’eau

1 cube de cube or

1 pincée de sel

Un peu d’huile d’olive ou de crème fraîche épaisse

Pour le poulet au curcuma

3 filets de poulet

1 cuil à soupe de curcuma ( environ )

2 c à soupe d’huile d’olive

20 cl de crème liquide

Sel poivre

Quelques pistaches hachées pour la déco

Préparation

Emincer les filets de poulet en lanières

Poudrez les avec le curcuma. ( attention le curcuma colore les doigts en jaune très rapidement)

Faire chauffer 2 cuil à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

Y faire sauter le poulet émincé pendant 5 minutes et  ajouter la crème fraîche.

Réserver au chaud pendant la cuisson de la polenta.

Dans une casserole,

Porter 1 litre ¼ d’eau à ébullition additionné  du cube de cube or et d’une pincée de sel

Verser en pluie 1 sachet de 250g de polenta tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois .

Maintenir à feu très doux 5 minutes en mélangeant constamment  jusqu’à ce que la polenta se détache de parois de la casserole (soyez vigilant , car  si vous ne mélangez pas constamment,  la polenta saute en dehors de la casserole)

Ajouter ensuite selon vos goûts 2 c à soupe d’huile d’olive ou de crème fraîche épaisse ,mais  attention à ce qu’elle ne soit pas trop liquide si vous voulez la dresser dans un cercle .

Server aussitôt  avec  le poulet au curcuma

Décorer de pistaches hachées