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voici un blog pour les passionnés de cuisine et pour ceux qui aiment recevoir.
J'habite dans la région de Commercy ( eh oui la cité de la Madeleine) , avec mon mari et mes deux filles.
Je suis secrétaire de mairie dans trois villages près de chez moi
J'aime recevoir et régaler ma famille et mes amis.
J'adore l'art de la table, la déco originale, les belles présentations d'assiettes et tout ce qui va avec.
Enfin bref je suis ce que l'on appelle une bonne convive.

 

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Jeudi 26 février 2009 4 26 /02 /Fév /2009 18:01

Crumble de Cabillaud au parmesan et aux noix

 

 

 


Pour 4 personnes il vous faut :

 

4 petits pavés de Cabillaud

 

Pour le crumble ;

80 g de cerneaux de noix

70 g de parmesan râpé

50 g de chapelure

1 gousse d’ail

50 g de beurre mou

Persil plat

Sel et poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 180°c

 

Mixer les cerneaux de noix pour obtenir l’aspect de la chapelure

Mélanger avec le Parmesan, la chapelure et l’ail haché.

Incorporer le beurre mou puis travailler la pâte obtenue à la main.

 

Saler, poivrer les pavés de cabillaud

Les saisir à la poêle dans une noix de beurre

 

Déposer les pavés dans un plat   à four et les recouvrir avec le mélange aux noix.

 

Faire dorer au four 5 minutes et servir aussitôt.

 

Hum !

Par chris - Publié dans : poisson - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Commentaires

Noix et parmesan, des ingrédients qui me plaisent particulièrement. Bonne idée ce crumble de poisson, ça change.
Commentaire n°1 posté par Marina le 27/02/2009 à 13h18
Une superbe idée avec des saveurs (noix-parmesan) qui doivent parfaitement s'associer au poisson !
Commentaire n°2 posté par nat@cha le 27/02/2009 à 13h30
Une excellente idée qui change du poisson-vapeur !
Commentaire n°3 posté par Lilie le 27/02/2009 à 13h47
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