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Tatin  de pomme de terre au chèvre et au thym

Ce plat peut se préparer à l’avance et se réchauffer au four au dernier moment ( pour le croustillant de la pâte feuilletée)

Préparation 10 minutes + cuisson à l’eau des pommes de terre

Cuisson 20 minutes

Pour 6 personnes il vous faut

250g de pommes de terre cuites en robe des champs
6 fines tranches de lard fumé
2 oeufs
15cl de crème liquide
1 fromage de chèvre (bûche)

1 pincée de thym
sel, poivre
100g de gruyère râpé
1 pâte feuilletée

Coupez les tranches de lard et tapissez-en les empreintes. Répartissez le gruyère par-dessus.
Coupez les pommes de terre cuites en robe des champs en rondelles puis disposez-les sur le râpé. Enfin, déposez 2 tranches de fromage de chèvre et une pincée de thym.

Battez au fouet la crème et les oeufs. Salez et poivrez.
Répartissez ce mélange dans les empreintes.
Coupez des disques de pâte feuilletée que vous disposez sur le dessus des empreintes.
Faites cuire environ 20 minutes à 180°C.

J’ai aussi testé cette recette

Avec du chorizo en remplacement du lard, du munster en remplacement du chèvre et du cumin à la place du thym.

 

Vous pouvez sans problème utiliser un gros moule ou des moules en silicone individuels.