750g

Voici ce matin une petite douceur que j’avais fait ce week-end pour emmener chez nos amis. ( mais malheureusement mon mari est passé par là et il a mangé la moitié du plat)

Ces petits sablés qui ressemblent fortement  au TWIX sont absolument irrésistibles.

j'ai eu juste le temps de faire une photo!

Il vous faut :

Pour la pâte sablée :

175g de farine

 125g de beurre coupé en petits dés

 50g de sucre roux tamisé

Pour le caramel :

 50g de beurre

 50g de sucre roux

 400g de lait concentré

Pour le croûte en chocolat :

150g de chocolat au lait

Mélanger la farine, le beurre en petits dès et le sucre dans une jatte de manière à obtenir une belle pâte sablée. Faire une boule et laisser reposer au frais quelques minutes.

 Abaisser à la main la pâte dans des mini moules silicone.( ou utiliser un grand moule rectangulaire beurré )

Cuire au four préchauffé à 190° -th6/7, 20 mn. Le dessus doit être légèrement doré. Laisser refroidir dans le moule.

Pendant ce temps, faire le caramel :

Mettre le beurre, le sucre et le lait concentré dans une casserole antiadhésive et faire cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition.  Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes. Le caramel doit être légèrement doré, épais et se détacher des bords de la casserole.

 Verser la préparation obtenue sur la base sablée et laisser refroidir.

Lorsque la couche de caramel est dure, faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Etaler le chocolat fondu sur le caramel dur et laisser durcir à température ambiante.

c'est absolument formidable!
vous pouvez aussi utiliser une grand moule et découper des petits carrés lorsque le chocolat est dur.