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voici un blog pour les passionnés de cuisine et pour ceux qui aiment recevoir.
J'habite dans la région de Commercy ( eh oui la cité de la Madeleine) , avec mon mari et mes deux filles.
Je suis secrétaire de mairie  près de chez moi et présidente de la socièté Récréation Culinaire qui gére la boutique du même nom.
J'aime recevoir et régaler ma famille et mes amis.
J'adore l'art de la table, la déco originale, les belles présentations d'assiettes et tout ce qui va avec.
Enfin bref je suis ce que l'on appelle une bonne convive.

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Mardi 2 juin 2009 2 02 /06 /Juin /2009 07:23

Glace crémeuse aux fraises sans sorbetière (recette de mon enfance)

 

Voici venu le temps de l’année, ou je concocte avec plaisir la glace aux fraises que me faisait ma maman lorsque j’étais petite.

C’est une glace délicieuse et onctueuse à réaliser en un tour de main. 

 

Pour 8 personnes il vous faut :

 

500g de fraises bien parfumées

3 œufs

200g de sucre

25cl de crème fraîche liquide

 

 

Préparation

 

Réduire les fraises en coulis à l’aide d’un robot.

Battre 3 jaunes d’œuf avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange fasse ruban et double de volume.

Battre la crème fraîche bien fraîche en chantilly.

Faire une meringue en battant les 3 blancs d’œufs en neige et en ajoutant 100g de sucre lorsqu’ils  sont déjà bien pris.

Incorporer délicatement  tous les ingrédients en soulevant bien la masse. (Pour ne pas casser les blancs.)

Verser la préparation dans une gros moule ou des moules individuels.

 


Aujourd’hui, j’ai utilisé un moule à charlotte tupp avec un fond amovible  idéale pour démouler les glaces !

 

Par chris - Publié dans : glaces et sorbets - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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