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lemoine christelle 

 

A propos de moi

voici un blog pour les passionnés de cuisine et pour ceux qui aiment recevoir.
J'habite dans la région de Commercy ( eh oui la cité de la Madeleine) , avec mon mari et mes deux filles.
Je suis secrétaire de mairie  près de chez moi et présidente de la socièté Récréation Culinaire qui gére la boutique du même nom.
J'aime recevoir et régaler ma famille et mes amis.
J'adore l'art de la table, la déco originale, les belles présentations d'assiettes et tout ce qui va avec.
Enfin bref je suis ce que l'on appelle une bonne convive.

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 Mon Kitchenaid

 

Thermomix TM31 vorwerck

Mon thermomix TM  31

2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 07:23

Glace crémeuse aux fraises sans sorbetière (recette de mon enfance)

 

Voici venu le temps de l’année, ou je concocte avec plaisir la glace aux fraises que me faisait ma maman lorsque j’étais petite.

C’est une glace délicieuse et onctueuse à réaliser en un tour de main. 

 

Pour 8 personnes il vous faut :

 

500g de fraises bien parfumées

3 œufs

200g de sucre

25cl de crème fraîche liquide

 

 

Préparation

 

Réduire les fraises en coulis à l’aide d’un robot.

Battre 3 jaunes d’œuf avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange fasse ruban et double de volume.

Battre la crème fraîche bien fraîche en chantilly.

Faire une meringue en battant les 3 blancs d’œufs en neige et en ajoutant 100g de sucre lorsqu’ils  sont déjà bien pris.

Incorporer délicatement  tous les ingrédients en soulevant bien la masse. (Pour ne pas casser les blancs.)

Verser la préparation dans une gros moule ou des moules individuels.

 


Aujourd’hui, j’ai utilisé un moule à charlotte tupp avec un fond amovible  idéale pour démouler les glaces !

 

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commentaires

bibou 03/05/2010


moi aussi j'ai deux filles, une de 10 mois et l'autre qui va avoir 5 ans dans 8 jours. Elle adore les glaces à la fraise et cuisiner avec maman, alors on a essayé cette recette à l'occasion d'une
invitation. Jolis ramequins pour les adultes, batonnets disney pour les enfants. Résultat sensationnel!! Drôlement bon cette glace!!!! Bravo et merci


sushi 14/06/2010


jai fait votre recette de glace en rajoutant du basilic car j'adore cette association et c'était vraiment un pur bonheur!


Francesca 22/08/2011


Merci pour cette bonne recette que j 'ai essayé, un seul probleme, la glace est trop dure! Auriez-vous un conseil a me donner?


Ma Lilou 27/05/2012

Bonjour ,
Je découvre votre blog avec cette merveilleuse recette réalisée hier, petits et grands se sont régalés
merci et je peux vous dire que je n'achèterai pas de sorbetière grâce à vous
Amicalement

annie bouvet 27/06/2013

bonjour,
elle est superbe cette glace. Mais on met au congelo et on laisse faire ou bien il faut fouetter plusieurs fois toutes les heures, avant de laisser prendre? merci

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