voici un blog pour les passionnés de cuisine et pour ceux qui aiment recevoir.
J'habite dans la région de Commercy ( eh oui la cité de la Madeleine) , avec mon mari et mes deux filles.
Je suis secrétaire de mairie dans trois villages près de chez moi
J'aime recevoir et régaler ma famille et mes amis.
J'adore l'art de la table, la déco originale, les belles présentations d'assiettes et tout ce qui va avec.
Enfin bref je suis ce que l'on appelle une bonne convive.


Panna cotta au parmesan pesto de basilic et sa bille de tomates confites
Ce matin, voici une petite verrine saveureuse et épatante que j'avais fait dimanche pour un apéritif entre amis à la maison.
Je n'ai entendu que des hum!!!!! et franchement j'étais ravie de voir qu'il ne restait plus une seule verrine au bout de 10 minutes.
Pour 4 personnes :
Pour la Panna Cotta
Pour le pesto
Faites tremper dans l’eau froide votre gélatine
. Versez dans une casserole la crème, le lait, le parmesan, les échalotes finement émincées et le ½ cube de bouillon de volaille.
A ébullition arrêtez la cuisson.
Incorporez votre gélatine au préalablement ramollie dans un bol d’eau froide et bien essorée.
Mixez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez votre panna cotta dans vos verrines ( ou petits moules en silicone). Mettez au frais au moins 2h. ( 4 h si vous voulez les démouler)
Réalisez votre pesto en mixant tous les
ingrédients .Rallonger le avec un peu d’huile d’olive si nécessaire.
Assaisonnez avec de la fleur de sel.
Avant de servir,, sortez vos panna cottas du réfrigérateur. Nappez les de
pesto et ajouter une petite cuillière de purée de tomate séchées et une jolie feuille de basilic frais pour le décor.
Servez immédiatement avec des gessinis au sésame .
C’est délicieux !
voici ma cuisine