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A toutes saveurs!
A propos de moi
voici un blog pour les passionnés de cuisine et pour ceux qui aiment recevoir.
J'habite dans la région de Commercy ( eh oui la cité de la Madeleine) , avec mon mari et mes deux filles.
Je suis secrétaire de mairie dans trois villages près de chez moi
J'aime recevoir et régaler ma famille et mes amis.
J'adore l'art de la table, la déco originale, les belles présentations d'assiettes et tout ce qui va avec.
Enfin bref je suis ce que l'on appelle une bonne convive.
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Samedi 3 octobre 2009
6
03
/10
/Oct
/2009
08:13
En ce moment, nous sommes en travaux à la maison, et comme je manque cruellement de temps, je vais vous proposer une petite série de recettes ultra rapide
vous trouverez sur la toile de nombreuses idées permettent d'accomoder ce mollusque, qui donne un petit aire de fête à nos repas.
voici une succulente recette que j'apprécie particulièrement, elle est encore un fois simple et rapide à réaliser .
Mais attention , faites poëler les Saint Jacques 2 minutes maximum par face (sinon, elles durcissent), au beurre, à l'huile d'olive ou avec un mélange des deux.
Pour 4 personnes
préparation 5 minutes
cuisson 5 minutes
il vous faut:
12 belles noix de saint jacques
2 cuil à soupe de curry ( saveur brut tradition indienne de Ducros)
1 noisette de beurre
4 cuil à soupe de crème liquide
1 citron vert
sel et poivre du moulin
Rincez les noix de Saint Jacques sous un filet d'eau froide et essuyez les dans du papier absorbant.
Roulez les dans le curry .
Prélevez les zestes du citron vert et pressez le.
Dans une carresole faites chauffer la crème liquide avec les zestes et 1 bonne cuil à soupe de jus de citron vert.
Emulsionnez bien la sauce.
A la dernière minute, poêlez les saint jacques 1 minute sur chaque face dans une noisette de beurre.
Servez avec l'émulsion citronée .
Par chris
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Publié dans : crevettes, saint jacques, et langoustines
-
Communauté : Les Passionnés de cuisine
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