750g

Voici une recette de Sophie Dudemaine que j'adore réaliser pour mes enfants. c'est une recette simple et conviviale pour les repas de tout les jours. Une brochette légèrement épicée, relevée par une petite sauce sucré /salé qui donne du peps au poulet.

Pour 6 personnes il vous faut :

Pour les brochettes de poulet :

• 600g de blancs de poulet
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 2 cuil à soupe de sauce soja ( kikkoman)
• 30g de beurre
• 2 œufs
• 50g de chapelure
• Sel et poivre

Pour la sauce aigre douce :

• 2 cuil à soupe de sauce soja
• 4 cuil à soupe de ketchup
• 8 cuil à soupe de jus d’ananas
• un peu de gingembre frais  râpé.

Préparation :

Hachez les blancs de poulet.

Epluchez et hachez finement les 2 échalotes.

 Dans un saladier, mélanger 600g de poulet haché, les 2 échalotes émincées, 1 gousse d’ail hachée, 2 œufs, 2 cuil à soupe  de sauce soja, 50g de chapelure. Assaisonnez de sel et poivre.

Prenez des piques à mini brochettes et avec  vos mains mouillées (c'est plus facile), confectionnez des boudins de viande, dans lequel vous planterez un pique en bois sur presque toute leur longueur. Réservez au frais 30'.

Mettez 30 g de beurre dans une poêle, et faites dorer les mini brochettes sur toutes les faces. Parsemez de graines de sésame.

Pendant la cuisson des brochettes, préparez une sauce aigre douce en mélangeant dans un bol :

2 cuil à soupe de sauce soja, 4 cuil à soupe de ketchup, 8 cuil à soupe de jus d’ananas et un peu de gingembre frais  râpé.

Servez la sauce dans des petites verrines ou vos convives pourront tremper leurs brochettes.