750g

  voici ce matin une petite recette préparée lors de l'atelier du 1er novembre.

L'alliance du brownies au chocolat blanc et de la mousse aux fruits de la passion est une véritable réussite. Un délice!

c'est une prépartion très facile à réaliser si l'on possède un siphon.

vous pouvez sans problème réaliser ce dessert la veille pour une meilleur gestion du temps lorsque vous recevez et dresser vos verrines au dernier moment .

facile

Préparation 20 minutes

Cuisson 35 minutes

Repos 2 h

pour 6 personnes il vous faut :

pour l’espuma :

15 cl de crème liquide

100g de sucre en poudre

15 cl de pulpe de fruits de la passion ( vous pouvez trouver cette purée de fruits ici) 

Pour le brownies au chocolat blanc :

150g de chocolat blanc

75g +10g de beurre

50g de cassonade

2 cuil à soupe de farine

3 petits œufs

50g de mélange de noisettes et de noix

1 fruits de la passion pour la décoration

Préparation :

• Préparez l’espuma aux fruits de la passion :

Faire chauffer 15 cl de  crème et 100g de  sucre.

Ajouter 15 cl de fruits de la passion

Mixer, goûter verser dans le siphon, insérer une cartouche de gaz et placer au frais pendant 2 heures.

• Préparez le Brownies :

Casser 150g de chocolat blanc et le faire fondre avec 75g de beurre.

Ajouter 50g de  cassonade, 2 cuil à soupe de farine, et une pincée de sel

Mixer ajouter ensuite les œufs un à un puis les fruits secs grossièrement concassées.

Beurrer un plat allant au four et y verser la pâte.

Placer au four pour 30 minutes à 150°c

Laisser refroidir.

Dressage :

A l’aide d’un emporte pièce, couper des cylindre de brownies de la taille de vos verrines.

Placer le brownies au fond et recouvrir avec l’espuma aux fruits de la passion.

Servir sans attendre pour que l’espuma ne retombe pas.