750g

Voici la recette d’ un cake que j’ai préparé samedi pour un petit apéritif entre amis, j’ai doublé les proportions et confectionné environ 35 mini-cakes. C' est un classique, très moelleux, dégageant des senteurs de cumin que j'adore.  

Temps Préparation : 10 mn

 Cuisson : 40 mn pour un gros cake et 25 minutes pour des mini-cakes

Ingrédients  pour 6 personnes:
• 100 g de lardons fumé
• 50 g de parmesan râpé
• 200 g de farine
• 50 g de petits pois écossés cuits
• 3 œufs
• 5cl de crème liquide,

  5cl  d'huile d'olive
• 1 sachet  de levure chimique
• 1 /2 cuillère à café de cumin en poudre,

  Sel et poivre

Préparation
Allumer le four à 150°C (th.5). Couper le lard en fines tranches et le faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre .

Dans une terrine, mélangez la farine et la levure,

creusez un puits  au centre et cassez y 3 œufs.

Mélangez en ajoutant 5 cl de l’huile d’olive, 5 cl de crème liquide  sel ( très peu car les lardons sont déjà salés) poivre et ½ cuil à café de cumin en fouettant bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. ( Personnellement pour ce genre de préparation j’utilise mon kitchenaid)

Incorporez ensuite les lardons, le parmesan et les petits pois cuits, remuez avec une spatule.

Beurrez un moule à cake de 22 cm de long ou utilisez un moule à mini cake en silicone. Verser la pâte dans le moule. Glisser le moule au four et laisser cuire 40 mn pour un gros cake et 25 minutes pour des mini cakes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.

 Laissez reposer 10 mn avant de  démouler et  laissez refroidir sur une grille pour conserver le croustillant.