750g

Me voici de retour de vacances, bien reposée avec du soleil plein les yeux ( car j’étais  sur l’île de la réunion) et  une foule de nouvelles idées et de nouveaux produits à vous proposer.  Je n’ai publié  aucune recette durant cette période  car j’avais besoin de faire une réelle  coupure et surtout de m’occuper à plein temps de mes deux filles.

Je vous propose donc ce matin une friandise qui je suis certaine ne vous laissera pas indifférent !  

Une ganache chocolat dans laquelle on incorpore des petits morceaux de biscuits et de meringue pour obtenir  un petit biscuit à la fois fondant et croustillant. Une recette  de Catherine Nicolas très rapide à réaliser avec peu d’ingrédients et qui plaira à coup sûr à vos enfants.

Temps de préparation 20 minutes   temps de cuisson : 10 minutes ( juste pour faire fondre le chocolat) 

Réfrigération : 6 heures minimum.

Pour environ 18 minis cannelés  il vous faut

5  petits beurre ( biscuits)  

15 g de meringue

45g de chocolat noir

110g de beurre

75g de sucre en poudre

1 œuf extra frais battu

20g de cacao

Préparation :

Dans un saladier, émiettez les petits-beurre et la meringue en petits morceaux sans les réduire en poudre. ( c’est ce qui donnera du croquant à vos friandises)

Dans une casserole, faites fondre au bain-marie 45g de chocolat noir et 110g de beurre.

Laissez tiédir puis hors de feu, incorporez 75g de sucre en poudre, 1 œuf battu et 20g de cacao en poudre.

Mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Ajoutez ensuite les petits morceaux de biscuits et de meringue  et incorporez-les à la pâte.

Versez cette préparation dans des minis moules en silicone  cannelés ou autres formes.

Laissez prendre au réfrigérateur pendant 6 heures et démoulez.

Avant que la ganache soit totalement prise, vous pouvez planter un bâtonnet  en bois au milieu de vos friandises pour en faire des sucettes originales pour les goûters d’enfants par exemple.