750g

Cheese Naan aux piment d’espelette

 Les naans sont de petites galettes présentes dans toutes les régions d’Inde et qui remplacent nos pains traditionnels.  Un formidable avant goût de vacances !

proposez-les tièdes à l’ apéritif, c’est un véritable petit régal !

N’ayant pas de tandoor (four en terre cuite), j’ai quand même voulu essayer de faire cuire les Naans au four très chaud .  Le résultat est plutôt très sympa.

Mais je sais qu’il existe aussi  un autre mode de cuisson à la poêle que je testerai la prochaine fois.

J’ai servi ces petits pains avec une soupe de lentilles corail au curcuma c’etait absolument délicieux.

 je vous propose deux modes de préparation avec et sans thermomix

Sans thermomix

• 300g de farine type 55
• 1 yaourt nature
• ½ sachet de levure chimique
• ½ càc de sel fin
• 2 càs d’huile d’olives
• 80g d’eau tiède
• 2 pincées de paprika
• 2 pincées de curry
• 12 portions de « Vache qui rit » ou un autre fromage (chèvre frais, roquefort, Gorgonzola au Mascarpone, etc.)
• • 2 pincées de piment d’espelette
    

Mettre la farine dans un saladier, le sel et la levure chimique, le curry et le paprika puis mélanger le tout
Faire un puits et y verser l’huile, le yaourt  et l’eau.

 Travailler la pâte et la pétrir pendant 10 minutes environ.

 Ajouter un peu d’eau s’il le faut ou de la farine en fonction de l’absorption, il faut que la pâte soit très souple pour que le nan  ne soit pas compacte.

 Diviser la pâte obtenue en 12 pâtons de même taille.

A l’aide du rouleau et d’un peu de farine, étaler chaque pâton en galette bien fine.

Poser 2 portions de fromage  sur chacune des 6 premières galettes, humecter le pourtour et recouvrir des 6 dernières galettes.

Ajouter un peu de piment d’esplette sur chaque galette.

Repasser ensuite le rouleau pour  souder et affiner  les galettes.

Humectez légèrement le dessus des cheese-naan ainsi obtenus

Déposer les cheese naan sur une plaque munie d’une feuille de cuisson. Cuire au four pendant 10  minutes à 240° (surveiller la cuisson).

Astuce :

Vous pouvez aussi arroser d’un peu de beurre doux juste 1 minute avant la sortie du four.

Au thermomix :

Préparation: 15 minutes   Thermomix: 3 minutes  Cuisson au four: 10 minutes

Ingrédients :

300g de farine type 55

1 yaourt nature

½ sachet de levure chimique

½ càc de sel fin

2 càs d’huile d’olives

80g d’eau tiède

2 pincées de paprika

2 pincées de curry

12 portions de « Vache qui rit » ou un autre fromage (chèvre frais, roquefort, Gorgonzola au Mascarpone, etc.)

2 pincées de piment d’espelette

Préparation :

Introduire dans le bol tous les ingrédients sauf le fromage et programmer 3 minutes en fonction pétrissage (position « bol fermé »).

Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement si elle est collante, et la rouler en bâton. La diviser en 12 pâtons de même taille.

A l’aide du rouleau et d’un peu de farine, étaler chaque pâton en galette bien fine.

Poser 2 portions de fromage  sur chacune des 6 premières galettes, humecter le pourtour et recouvrir des 6 dernières galettes.

Ajouter un peu de piment d’esplette sur chaque galette.

Repasser ensuite le rouleau pour  souder et affiner  les galettes .

Huméctez légèrement le dessus des cheese-naan ainsi obtenus

Déposer les cheese naan sur une plaque munie d’une feuille de cuisson. Cuire au four pendant 10  minutes à 240° (surveiller la cuisson).

Astuce :

Vous pouvez aussi arroser d’un peu de beurre doux juste 1 minute avant la sortie du four.