750g

En ce moment, je sens les beaux jours qui arrivent et j’ai très envie d’une cuisine ultra légère ( et oui il va bien falloir perdre les quelques kilos accumulés pendant l’hiver).Je vous propose donc aujourd’hui cette recette de clafoutis salé à déguster le soir tiède avec une bonne salade au vinaigre balsamique ou à emporter au bureau et à manger froid c’est délicieux !

Pour 8 personnes  

Ingrédients :

1 gousse d'ail

500 g de courgettes de petite taille

1 cs d'huile d'olive

2 brins de thym frais

12 olives noires

120 g de farine

4 œufs

20 cl de lait demi-écrémé

1 cs de basilic

 8 fines tranches de jambon de Bayonne (160 g)

 sel et poivre

Préparation:
Préchauffer le four th. 6.7 (210° C).

Peler et hacher l’ail

Laver et sécher les courgettes, les couper en bâtonnets sans les éplucher.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les courgettes, le thym et l'ail.

Cuire à feu moyen  jusqu'à évaporation de l'eau ( en remuant bien).

Assaisonner.

Couper les olives en deux, versez la farine dans un saladier.

Battre les œufs et les ajoutez.

Mélanger au fouet en versant le lait peu à peu. Incorporer les olives et le basilic sel et poivre.

Etalez les courgettes dans une tourtière et versez la préparation par-dessus.

Enfoncer les morceaux de jambon. Cuire de 35 à 40 mn au four.

Servir tiède ou froid.