750g

Cette recette est idéale lors des apéritifs entre amis, c'est frais, délicieux, original et très simple à réaliser.

Et ça peut se préparer à l’avance.

Préparation 20 minutes

Cuisson 25 minutes

Frigo 1 heure minimum

Pour 6 verrines il vous faut :

5 fonds d’artichautssurgelés
1 citron
15 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche liquide
2 c à soupe d’huile d’olive
3 tranches de jambon cru  serrano
sel, poivre

Étapes

Cuire les fonds d’artichaut dans de l’eau frémissante avec un filet d’huile d’olive et le jus de citron, pendant 15 min.
Couper les fonds d’artichaut en morceaux.
Porter le bouillon de volaille et la crème à ébullition.
Verser sur les artichauts. Mixer au blender pour obtenir un coulis.
Assaisonner avec l’huile de d’olive ou de l’huile de truffe si vous en avez, du sel et du poivre.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sur une plaque du four garnie de papier sulfurisé, placer les tranches de jambon cru sous le gril pendant quelques minutes.
Retirer lorsque le jambona rendu sa graisse et sèche.
Hacher au mixeur.
Verser la crème d’artichaut dans les verrines.
Saupoudrer de poudre de jambonpour former une croûte.

Déguster bien frais.