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A toutes saveurs!
A propos de moi
voici un blog pour les passionnés de cuisine et pour ceux qui aiment recevoir.
J'habite dans la région de Commercy ( eh oui la cité de la Madeleine) , avec mon mari et mes deux filles.
Je suis secrétaire de mairie dans trois villages près de chez moi
J'aime recevoir et régaler ma famille et mes amis.
J'adore l'art de la table, la déco originale, les belles présentations d'assiettes et tout ce qui va avec.
Enfin bref je suis ce que l'on appelle une bonne convive.
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Samedi 19 décembre 2009
6
19
/12
/Déc
/2009
10:00
voici une petit recette que tout le monde aime à la maison. Personnellement moi j'adore!
Je sers cette petite cocotte avec un lit de choucroute au riesling. c'est vraiment délicieux.
c'est un petit plat idéal pour passer à table en moins de 15 minutes.
j'ai aussi testé cette recette en mini bouchées à l'apéritif ou avec un salade pour une présentation original du fromage pendant les fêtes .
Présentation de la poudre de colombo:
La poudre de colombo est un mélange d'épices(curcuma, cumin, coriandre, clous de girofle, poivre noir, fenugrec, moutarde, gingembre). De couleur jaune,
on pourrait la confondre avec du curry (jaune) et l'odeur y ressemble légèrement mais il est un peu plus doux.
Le colombo est l'équivalent
antillais du curry indien. Ces épices sont majoritairement en graines
qu'on fait revenir à sec avant de les moudre.
3 feuilles de pâte filo
1 munster affiné
4 belles pincées de poudre de colombo
20 cl d crème liquide
2 cuil à soupe de beurre clarifié
Coupez 3 feuilles de pâte filo en 4
à l'aide d'un pinceau , beurrez chaque feuille
puis superposez en 3 par mini cocotte pour former un beau feuilletage croustillant.
Coupez le munster en tranches fines et répartissez le dans les 4 cocottes
poudrez de colombo, ajoutez 5 cl de crème liquide par cocotte
et enfournez pour 10 minutes à 200°c
servez dès la sortie du four sur un lit de choucroute au riesling.
Goûtez cette recette et dites moi ce que vous en pensez !
Par chris
-
Publié dans : cuisson en cocotte
-
Communauté : Les Passionnés de cuisine
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bon week
Je t'admire vraiment d'être aussi productive! Avec toujours des photos magnifiques qui donnent l'eau à la bouche!
A bientôt! Bises!!!
** bises