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voici un blog pour les passionnés de cuisine et pour ceux qui aiment recevoir.
J'habite dans la région de Commercy ( eh oui la cité de la Madeleine) , avec mon mari et mes deux filles.
Je suis secrétaire de mairie  près de chez moi et présidente de la socièté Récréation Culinaire qui gére la boutique du même nom.
J'aime recevoir et régaler ma famille et mes amis.
J'adore l'art de la table, la déco originale, les belles présentations d'assiettes et tout ce qui va avec.
Enfin bref je suis ce que l'on appelle une bonne convive.

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Dimanche 30 janvier 2011 7 30 /01 /Jan /2011 18:49

Voici ce matin 2 recettes de mini cannelés salés que j'adore.   chorizo /comté  et  olives noires/ parmesan / pignons de pin.

 

 

Mini-cannelés au chorizo et au comté

Pour 30 mini cannelés il vous faut:

250 ml de lait

30g de beurre

50g de comté râpé

40g de chorizo fort

1 œuf + 1 jaune d'œuf

 50g de farine

, sel et poivre.

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Faites chauffer le lait avec le beurre au micro onde.

Mélangez dans un saladier, l'oeuf  entier,  le jaune d'œuf et 50g de farine.

Incorporez le lait tiède.

 le chorizo coupé en petits dés et 50g de comté râpé

Salez et poivrez modérément.

Remplissez  au 2/3 les alvéoles du moule à cannelés.

Faites cuire  20 minutes à 200°C. Laissez refroidir les cannelé, démoulez les et décorez les de quelques dés de chorizo!

 

 

Mini-Cannelés salés aux olives noires, parmesan et pignons de pin             

      

pour 30 mini cannelés il vous faut:

1 œuf

 35g de pignons de pin

 50g de farine

25g de parmesan

 10ml de vin blanc

25g de beurre fondu

40g d'olives noires coupées en petits dés

 sel, poivre.

 

Préparation:

Faites préchauffer le four à 200°C.

Faites dorer les pignons de pin. Réserver.

Mélangez dans un saladier ,  50g de  farine, 25g de  parmesan et l'oeuf.

Ajoutez le 10 cl de  vin blanc, 25g de  beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Incorporez les dés d'olives noires( 40g) et les pignons dorés. Saler et poivrer.

Remplissez les alvéoles du moule à cannelés au 2/3.

Enfournez et faites cuire environ  18 minutes.

Dégustez-les légèrement tièdes.

Par chris - Publié dans : amuses bouches - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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