Préparation :

au thermomix 5 minutes

sans thermomix 10 minutes

cuisson :  30  à 40 minutes

Voici la recette du pain d’épices que je préfère, c'est la première fois que je le réussi aussi bien.
C’est une base pour de nombreuses recettes que m’a donné ma conseillère thermomix ( à faire avec ou sans robot ).

Chaud, tiède, froid, il peut être dégusté par petits et grands à tous les moments de la journée; il se conserve très bien dans une boîte ou sous une cloche pendant 5 à 6 jours...
Il accompagne très bien les glaces, les figues rôties, le  foie gras…….etc   ( des recettes sont à venir pour les fêtes ).

• 125 ml de lait (125g)
• 110 g de sucre roux
• 200 g de miel liquide
• 300 g de farine ( si possible 150g de farine de seigle et 150g de farine de blé)
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuil à café de levure chimique
• 1 cuil à café de bicarbonate
• 1 cuil à café d’anis en poudre
• 1 cuil à café de 4  épices
• 1 cuil à café de cannelle
• 1 cuil à café de cardamome moulue ( ou 2 graines de cardamome)
•  

Au thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, mixer 2 minutes fonction épis    soit jusqu’à la consistance désirée. Sortir la préparation du bol, et remplir un moule à cake préalablement beurré.

Préchauffez votre four th 6 ( 180°c)

Enfournez pour  20 minutes à 30 ( ça dépend de la puissance de votre four )

Sans thermomix :

Tout d'abord, pesez 200 g de miel que vous ferez tièdir au micro-ondes pour qu'il soit liquide mais pas trop chaud sinon il faudra attendre un long moment avant de pouvoir commencer la recette.

Dosez la farine dans le verre doseur ; y ajouter la poudre d'anis, la cannelle, le quatre épice, la cardamome moulue , le bicarbonate de soude, la levure; bien mélanger.

Versez petit à petit la farine sur le miel en mélangeant soigneusement pour que la pâte soit homogène; elle colle un peu et forme une espèce de boule.

Il ne reste plus qu'à ajouter le lait.

Bien mélanger le tout.

Beurrez le moule à cake et versez la pâte dedans.

Enfournez pendant environ  20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°c . Le pain d'épices doit être doré à souhait quand il est cuit. Vous pouvez tester en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau; il doit ressortir net.

Lorsqu’il est sec faites en de la chapelure à intégrer dans les pâtes à crumble un vrai délice.

Essayer donc d’ajouter de la chapelure de pain d’épices dans la préparation de votre pâte brisée  ou sablée avec quelques zestes de citron !