Ce week end, j’ai fait de nombreuses préparations avec des jaunes d’œufs, mais il me reste toujours les blancs. Alors j’ai trouvé une recette pour les utiliser rapidement.

A l’origine c’est la recette des rochers coco du livre des desserts thermomix. Mais comme je déteste la noix de coco, j’ai utilisé de la poudre d’amande et de la poudre de noisette à la place.

Je ne le regrette pas !  Ces petits fours étaient ultra moelleux et savoureux.

(Pour débo, c’est la recette des petits gâteaux que j’ai emmené au cours de hip hop  )

• 6 blancs d'oeufs monté en neige avec une pincée de sel
• 160 g de sucre
• 125 g de poudre de noisette
• 125g de poudre d’amande

Préparation

• Préchauffez le four TH 180°
• Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel
• Quand ils sont fermes ajoutez  le sucre, puis la poudre noisette et la poudre d’amande en continuant de fouetter.
• Chemisez une plaque de four de papier sulfurisé et faites  25 petits tas  avec la préparation en vous aidant de deux petites cuillères.
• Cuire environ 20 mn en surveillant bien la fin de cuisson.
• Si les moelleux sont trop pâles, ajoutez 5 minutes de cuisson à 210°c

Préparation au thermomix

• Préchauffez le four TH 180°
• Insérez le fouet dans le bol ajouter les blancs , le sucre et le sel et réglez 4 mn à 37 °c Vit 3 .
• à l'arrêt de la minuterie ajouter la 125g de poudre de noisette et 125g de poudre d’amande et mixer 5 secondes à vitesse 4 .
• Chemisez une plaque de four de papier sulfurisé et faites  25 petits tas  avec la préparation en vous aidant de deux petites cuillères.
• Cuire environ 20 mn en surveillant bien la fin de cuisson.
• Si les moelleux sont trop pâles, ajoutez 5 minutes de cuisson à 210°c