Pendant mes vacances sur l’ile de la réunion, je suis allée visiter la maison du Curcuma dans la plaine des grègues. J’ai été très surprise de l’accueil extrêmement chaleureux que nous a réservé le propriétaire. Il nous a fait déguster toutes sortes de confitures et de sirops maison ( dont celui que j’utilise aujourd’hui dans ma recette) un pur produit du terroir , puis il a fermé son magasin et nous a emmené directement dans son champ pour nous montrer de nombreuses plantes dont le gingembre et le curcuma.

Voici donc une petite recette pour sublimer ce sirop que vous pouvez trouver en vente en ligne sur le site de la maison du curcuma .

Salade d'orange à la cannelle et au sirop de gingembre  

Préparation : 10 min
Cuisson : 2 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 oranges
- 1 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- ¼ cuillères à café de cannelle
- 1 cuil à soupe de citron
- 2 cuil à soupe de sirop de gingembre

- 1 cuil à soupe de jus ( à conserver lorsque l’on coupe les oranges)

Préparation :

Pelez les oranges à vif.
Découpez-les en fines tranches et mettez-les dans un plat creux.

Mélangez l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron,  le miel, le sirop de gingembre et  faites cuire 5 minutes jusqu’à obtenir un beau sirop

-         versez ce mélange sur les oranges.
Saupoudrez de petits morceaux d’écores d’oranges confites ( facultatif)

Placez au frais 1 heure minimum.

Dégustez bien frais.