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lemoine christelle 

 

A propos de moi

voici un blog pour les passionnés de cuisine et pour ceux qui aiment recevoir.
J'habite dans la région de Commercy ( eh oui la cité de la Madeleine) , avec mon mari et mes deux filles.
Je suis secrétaire de mairie  près de chez moi et présidente de la socièté Récréation Culinaire qui gére la boutique du même nom.
J'aime recevoir et régaler ma famille et mes amis.
J'adore l'art de la table, la déco originale, les belles présentations d'assiettes et tout ce qui va avec.
Enfin bref je suis ce que l'on appelle une bonne convive.

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Mon kitchenaid

 

 

 Mon Kitchenaid

 

Thermomix TM31 vorwerck

Mon thermomix TM  31

16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 07:00

 

tartare-aux-deux-saumons.JPG

C'est une recette du site 750g que j'avais envie de tester et que j'ai trouvé excellente.

Pour la présentation de ce genre de plat, pensez à utiliser vos cercles en inox, pour que toutes les assiettes soient bien régulières. 

 

Préparation 15 minutes

Pas de cuisson

Réfrigérateur 2 à 3 heures

 

Pour 8 personnes il vous faut :

500g de saumon cru bien frais
200g de saumon fumé
2 cornichons aigres-doux(ou 6 petits cornichons)
2 c.à.s. de câpres
1 oignon rouge
1 citron
3 c.à.s. de sauce  soja
3 c.à.s. de crème fraiche
3 c.à.s. d'huile d'olive
quelques brins de ciboulette
sel et poivre

 

préparation:

 

Brossez le citron sous l'eau froide et essuyez-le.
Prélevez le  zeste du citron après l’avoir bossé et essuyé
Faites-le blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes.
Egouttez le zeste et réservez-le.

 A l’aide d’un bon couteau, coupez les deux saumons en très petits cubes réguliers

Coupez finement  la ciboulette (gardez quelques brins pour la présentation) et hachez les cornichons.
Pelez et hachez l'oignon.
Pressez le jus du citron.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients à la fourchette ( sauf l’huile d’olive).
Arrosez ensuite d'huile d'olive.
Salez et poivrez

Décorez avec les brins de ciboulette et servez bien frais.

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Published by chris - dans poisson
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commentaires

Myriam 16/08/2010


Une belle entrée fraîche !


dominga 17/08/2010


merci,j'ai un repas pour mercredi je vais faire en entrée...bisous


laurenceel 17/08/2010


que j'aime les tartares!!


Eva 17/08/2010


Très belle recette !
Bisous


UGG pas cher 10/09/2010


Tout d’accord sur votre opinion.


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