à toute saveur

Pour 6 personnes  il vous faut:

·     200 g de raisin

·     120 g de roquefort

·     30 cl de crème fraîche liquide

·     100 g de cerneaux de noix

·     4 feuilles de gélatine

·     sel et poivre du moulin

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Couper les grains de raisin en deux et retirer les pépins.

Les couper en deux ou en quatre selon leur taille.

Les répartir dans chaque verre. En réserver pour la décoration.

Couper le roquefort en petits morceaux et le faire chauffer dans une casserole avec la moitié de la crème, en remuant vivement pour obtenir un mélange homogène. Retirer du feu.

Egoutter les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la préparation chaude. Laisser tièdir. 

Fouetter le reste de la crème fraîche très froide en chantilly ferme, puis l’incorporer délicatement au mélange précédent. Saler et poivrer.

Verser le mélange dans les verres, sur le raisin, sans les remplir complètement.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Hacher grossièrement les cerneaux de noix au couteau ou broyer les un peu au mixeur. 

Les répartir sur les bavarois comme pour un crumble en couche d’environ 2 mm d’épaisseur.

 Décorer chaque verre d’un grain de raisin.