Enfin, elle a osé,

Mon amie Magalie a fait le grand saut et ouvre enfin son restaurant après des mois de travaux.

Son Nom  «  les gourmands disent….. »

Un lieu unique inspiré par la convivialité, un subtil mélange des genres mixant en toute simplicité formes épurées et design industriel ou béton ciré se mêle au bois et à la transparence du verre.

 Situé 24, rue des colins à Commercy, une petite rue-semi-piétonne en plein cœur de la ville, ce petit resto est un lieu chaleureux et convivial plutôt  « urbain chic » divisé en deux espaces distincts.

Ici pas de carte, mais une cuisine simple, moderne et inventive élaborée avec  des produits frais et de saison à des prix ultra raisonnables. Sans parler du vin au verre conseillé par notre caviste du cellier du château.

D’un côté  vous retrouverez la partie restaurant de l’autre un espace dédié à la vente à emporter avec en prime une zone réservée aux produits de notre boutique www.recreationculinaire.fr  Vous pourrez  soit commander sur le site et aller chercher vos produits  à la boutique , soit choisir directement sur place.

Ouverture de ce nouveau concept.

Vendredi 03 mai 2013 à 11h

Ah j’allais oublier !

Vous n'aurez plus d'excuses pour  ne pas recevoir vos amis, si vous n'avez pas  assez de temps ou pas d'idées pour vos apéritifs dînatoires par exemple, pas de problème une carte traiteur est faite pour ça !

Appelez au  03 29 89 90 35 si vous désirez réserver, car le nombre de places est limité !

Une délicieuse recette de bœuf à servir dans sa poêle pour un plat familial ou en mini cocotte pour une présentation plus soignée.

J’adore cette recette, c’est un plat simple à réaliser qui plait à toute la famille. Une recette traditionnelle russe  inratable composée de lamelles de bœuf, d’oignons de champignons et de crème fraiche.

Pour 6 personnes il vous faut :

2 gros oignons

50g de beurre

1 cuil à soupe d’huile d’olive

250g de champignons de paris

750 g de filet de bœuf ( en un seule morceau) ou rumsteck

2 cuil à soupe de persil frisé haché

15 cl de crème fraiche épaisse.

Préparation :

Détaillez le filet de bœufs en  lamelles de même grosseur ( pour faciliter la cuisson) .

Emincez finement les 2 oignons en tranches.

Epluchez les champignons de paris ou coupez-les en lamelles.

Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen 1 cuil à soupe d’huile d’olive et 25g de beurre, faites y sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les champignons émincés et laissez cuire en remuant 3 à 5 minutes.

Retirez les oignons et les champignons de la poêle et réservez-les dans un saladier.

Ajouter les 25g de beurre restant dans la poêle jusqu’à ce qu’il mousse, puis faites sauter les lamelles de viande à feu vif pendant 3 à 4 minutes.

Il faut que toute la viande soit légèrement dorée. (flambez au cognac si vous le désirez)

Remettez les oignons et les champignons dans la poêle, mélangez et faites à nouveau sauter pendant 2 minutes. Saupoudrez de 2 cuil à soupe de persil plus frisé haché, ajoutez 15 cl de crème épaisse et laissez cuire encore 1 minute.

Assaisonnez  à votre convenance et servez bien chaud.

Bonjour à toutes et tous,

Ce matin je vous propose une petite recette à faire en entrée dans des ramequins individuels type plat à crème brulée ou en mini cassolette à l’apéritif.  C’est une recette facile à faire, que l’on peut préparer la veille sans problème.

Avec ces quantités vous pouvez préparer 6 cassolettes à servir en entrée  ou 20  portions en amuses bouches.

Flan de foie gras aux abricots moelleux et amandes effilées

Préparation : 10 minutes    cuisson au bain marie : 40 minutes Réfrigération : 2h

Pour 6 personnes il vous faut :

250g de foie gras mi cuit

70g d’abricots moelleux

120g d’amandes effilées

4 jaunes d’œufs

60 cl de crème liquide entière

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 120 °c

Découpez le foie gras  et les abricots moelleux en petits morceaux.

Dans un saladier, fouettez 4 jaunes d’œufs avec 60 cl de crème liquide entière .

Faites légèrement griller les amandes effilées dans une poêle à sec.

Répartissez  les dès de foie gras et les abricots moelleux dans 6 ramequins allant au four.

Versez dessus le mélange jaune d’œuf crème.

Répartissez les amandes effilées et enfournez pour 40 minutes à 120°c au Bain marie.

A la fin de la cuisson, placez au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

Dégustez froid .

Petite crème au brie   DONGE

Une petite recette simple rapide et gouteuse  pour féliciter notre ami Luc Dongé ainsi que toute sa famille, grâce à son brie, la fromagerie DONGE a cette année encore  décroché une nouvelle médaille d’or au concours générale agricole 2013 .

FILICITATION LUCO !!!!!!    on va encore se régaler !

Pour 4 personnes il vous faut :

200g de brie au lait cru  ( brie DONGE  pour nous bien sur)

50 cl de crème liquide

4 jaunes d’œufs

1 bouquet garni

4 cuil à soupe de graines de sésames.

Poivre

Préparation :  10 minutes     cuisson :  30 minutes

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c

Faites chauffer 50 cl de crème liquide avec le bouquet garni et  le brie au lait cru coupé en petits morceaux.

Remuez bien jusqu’à ce que tout le brie soit fondu.

Puis hors du feu, ajoutez les 4 jaunes d’œufs et une pincée de poivre.

Répartissez le mélange dans 4 ramequins  et enfournez 20 minutes à 180°c

Servez tiède et parsemez de graines de sésame.